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凤凰彩票app下载 粉爆屏幕!混烘焙圈,不做它怎么走?草莓玛德琳太时兴了

时间:2020/11/13  点击量:125

有些甜品一听名字就很让人益奇,比如费南雪,可露丽,歌剧院,马卡龙,又比现在天要分享的心形草莓玛德琳。

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玛德琳行为法式甜点的一员,也被称作贝壳蛋糕,由于其往往用贝壳形的模具烘烤,圆肥的贝壳可喜欢,长形的贝壳优雅。

制品泛着金灿灿的焦黄色,绵柔淡甜,浓重奶香,正当早餐午餐下昼茶,搭配费南雪马卡龙能够构成经典又高级的伴手礼哦!

而且今先天享的玛德琳则是心形的,并且表边裹着一层腻滑的粉色巧克力,详细又耐望,更正当伴手礼了。

绵柔淡甜,浓重的奶香中泄漏着草莓的酸与甜,口感惊喜,倘若你混烘焙圈这么久,肯定要尝试一下哦!

  草莓玛德琳 / 配方 

玛德琳面糊:

鸡蛋:75g 糖:40g 盐:0.5g 炼乳:50g

香草精:3g 矮粉:55g 杏仁粉:25g 泡打粉:3g

黄油:75g 冻干草莓:3g

巧克力淋面:

草莓巧克力:100g 白巧克力:70g

  1. 玛德琳面糊 

鸡蛋,糖,盐倒入盆中搅打均匀,然后倒入炼乳与香草精同化均匀。这个配方是添入了肯定的炼乳,增补浓密的奶香味,不喜甜的友人可减清淡糖。行家也能够添点柠檬皮屑或柠檬汁中和甜味。

过筛入矮筋面粉,杏仁粉,泡打粉足够搅拌至顺滑的面糊状态。

接着倒入消融的无盐黄油,足够搅拌至顺滑无颗粒状态就完善了。

取保鲜膜封住盆口,入冰箱冷藏一幼时,此步骤的作用是懈弛面糊。

  2. 处理模具&烘烤 

冷藏时间快到时,烤箱上下火预炎220度,并取一个玛德琳烤盘,或者这栽耐炎个性烤盘,去烤盘刷一层无盐黄油,不要用消融的黄油哦!

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然后过筛一层矮筋面粉,再把有余的粉末震出。

掏出面糊,倒入冻干草莓碎翻拌均匀,倒入裱花袋备用。这边的草莓冻干能够换成其它碎果干。

将面糊挤入模具8分满,要留出空间让它“涨”。这个模具是8x8cm的心形模具。

送入预炎益220度的烤箱烘烤6分钟,时间到后再转为180度烤8分钟。倘若是传统玛德琳烤盘,能够170度烤20-25分钟(以实际上色判定详细时间)

都说益的玛德琳标志,是这一个凸首的幼肚子,冷却至不太烫手后,拿出烤架冷却至温室。

冷却时间吾们做草莓巧克力淋面。

  3. 草莓巧克力淋面 

巧克力味的草莓切碎倒入盆中,然后隔开水消融,或送入微波炉10秒10秒的添炎消融。

装入裱花袋后,挤入一幼层入模具底部。

取一个玛德琳装入模具,轻轻按压将巧克力液布满玛德琳,通盘修睦后送入冰箱冷冻40分钟。

望,一取就下来的仔细心,光滑粉红的巧克力面超级时兴了!

用相通的手段,将白巧消融,再添入红色素过红色果蔬粉调色,做出玫瑰红的仔细心~

香味浓密松柔可口,添入的冻干草莓让这个玛德琳口感层次升迁了不少!

这样详细益吃的法式甜点,不光能够包装成详细的伴手礼,还能够行为私房售卖哦!

什么喜欢情不喜欢情的,切开吃最主要!

  幼贴士 

1,巧克力只是为了时兴,能够不做;能够换收获蔬粉或抹茶粉等进走调色。2,装饰了糖霜的玛德琳尽快食用。3,异国装饰糖霜,异国装饰巧克力的玛德琳,常温密封能够保存约3天;装饰了巧克力的玛德琳常温保存的温度不走超过26度,天气炎时提出冷藏,密封冷藏能够保存约一个星期,食用时掏出室温回温即可。

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